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1、把莲藕当作蔬菜食用：莲藕的营养价值高，养生的效果也不错，但是同样含有的淀粉量很高，都可以当作主食来食用了，尤其是对于糖尿病的患者来说，拿莲藕当作蔬菜来说，还容易升高餐后的血糖指数，对病情不利。

2、消化不良的人生吃莲藕：莲藕性凉，脾胃消化功能不好的人不宜生食莲藕，容易出现腹泻腹痛等情况，可以改成煮熟了再食用，就不会出现不适的症状了。

怎样选购优质莲藕

1、挑选莲藕时，先看莲藕的外皮，正常的莲藕是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这种莲藕。

2、再看莲藕的形状，要选择比较肥胖，藕节比较短的莲藕，另外莲藕的孔比较小的也是比较好的莲藕。

3、挑选莲藕时，最好还要选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，不要选择颜色很白的莲藕。